zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych
Technik żywienia i usług gastronomicznych to zawód, który powstał z połączenia trzech zawodów na poziomie technika: technika żywienia i gospodarstwa domowego, technika organizacji usług gastronomicznych oraz kucharza. Zmiany zachodzące na rynku pracy wymusiły konieczność połączenia tych zawodów tak, aby absolwent tego kierunku kształcenia był wszechstronny i przystosowany do wymagań pracodawców oraz klientów.
Do podstawowych zadań wykonywanych przez technika żywienia i usług gastronomicznych należą wszystkie czynności związane z planowaniem i organizacją żywienia zbiorowego oraz przygotowywaniem wszelkiego rodzaju potraw i napojów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, estetycznego ich podania i prawidłowej obsługi konsumenta.
Dla uczniów rozpoczynających naukę w roku 2020/2021
Nauka w technikum trwa 5 lat. W trakcie nauki uczniowie zdają 2 obowiązkowe egzaminy zawodowe. Egzaminy są organizowane w trakcie roku szkolnego po zakończeniu kształcenia w danej kwalifikacji. Po zdaniu egzaminu uczeń otrzymuje certyfikat kwalifikacji zawodowej. Po zakończeniu nauki w szkole i zdaniu wszystkich egzaminów absolwent otrzymuje dyplom zawodowy. Kierunek umożliwia uzyskanie matury.
Po ukończeniu tego kierunku zdobędziesz kwalifikacje w zakresie:
HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Dla uczniów kontynuujących naukę
Nauka w technikum trwa 4 lata (PO GIMNAZJUM) lub 5 lat (PO SZKOLE PODSTAWOWEJ). W trakcie nauki uczniowie zdają 2 egzaminy zawodowe. Dla uczniów którzy rozpoczęli naukę w roku szkolnym 2019/2020 i w latach kolejnych przystąpienie do egzaminów jest obowiązkowe. Egzaminy są organizowane w trakcie roku szkolnego po zakończeniu kształcenia w danej kwalifikacji. Po zdaniu egzaminu uczeń otrzymuje świadectwo kwalifikacyjne. Po zakończeniu nauki w szkole i zdaniu obydwu egzaminów absolwent otrzymuje dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe. Kierunek umożliwia uzyskanie matury.
Absolwent tego kierunku zdobędzie kwalifikacje w zakresie:
Podstawa programowa z 2017 r.
TG.07 - Sporządzanie potraw i napojów
TG.16 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Podstawa programowa z 2019 r.
HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Uczniowie zdobywają wiedzę ogólną i zawodową w zakresie przedmiotów ogólnoekonomicznych oraz specjalistycznych.
Ucząc się w tej klasie zdobędziesz wiedzę i umiejętności z zakresu:
- organizacji, informacji i kompleksowej obsługi przyjęć
- organizacji i obsługi imprez w nietypowych warunkach
- planowania żywienia w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego (stołówki, szpitale itp.)
- układania i oceny jadłospisów, diet
- planowania żywienia w zakładach żywienia zbiorowego otwartego (restauracje, bary itp.)
- obsługi urządzeń techniki biurowej
- obsługi biura i zastosowania technologii informacyjnej
Kształcenie w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych doskonale przygotowuje do prowadzenia własnej działalności gastronomicznej takiej jak restauracji, punktów gastronomicznych czy świadczenia usług zewnętrznych.
Kierunek ten przygotowuje również do podjęcia studiów wyższych związanych z żywieniem, dietetyką, zarządzaniem, promocją i innych pokrewnych.
 |
 |
Przedmioty w kształceniu zawodowym teoretycznym:
- Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii
- Działalność gospodarcza w gastronomii
- Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
- Język obcy w gastronomii
- Zasady żywienia
- Organizacja produkcji gastronomicznej
- Usługi gastronomiczne
Przedmioty w kształceniu zawodowym praktycznym:
- Procesy technologiczne w gastronomii
- Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
- Obsługa gości w gastronomii
Szkoła organizuje praktyki zawodowe w hotelach warszawskich Courtyard by Marriott Warsaw Airport, The Westin Warsaw, Mercure Warszawa Grand, InterContinental, Sheraton Warsaw, Polonia Palace
 |
 |
Po otrzymaniu dyplomu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe absolwenci mogą być zatrudnieni we wszystkich krajach Unii Europejskiej gdzie dyplom ten jest honorowany.
Przykładowe umiejętności zawodowe:
